甲鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

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发布时间:2025-07-10 03:43

核心功效  

降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳

性味         

性寒,味咸

适宜人群  

体质衰弱者、肺结核、肝硬化腹水患者

不宜人群  

肝炎患者

禁忌人群  

肝炎患者、孕妇、产后腹泻者

甲鱼味道鲜美,营养价值较高,富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳等功效。

1、降压降脂
甲鱼中含有亚油酸,能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用,对高血压、冠心病患者有益。

2、预防贫血
甲鱼中含有铁元素,能旺盛造血功能,对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

3、养颜护肤
龟板胶是大分子胶原蛋白质,甲鱼的甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的氨基酸,可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E,能抗氧化、延缓衰老,能滋润肌肤和减少皱纹。

4、补虚壮阳
甲鱼还能补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

营养价值

甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。

李时莲|副主任医师临床营养科

首都医科大学附属北京儿童医院

适宜食用时间

春季食用为宜

适宜食用量

30g

食用方法

煲汤
将甲鱼洗净焯水后去皮,与鸡肉一同放入高压锅内,加入清水、姜块。盖上盖子,熬煮15分钟,依口味加适量的盐调味即可。

用药禁忌

1、甲鱼含有丰富的蛋白质,肝炎患者食用后难以消化,会加重肝脏负担。 2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用; 3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

适宜搭配

甲鱼适合生姜、冬瓜、桂圆搭配

甲鱼

 + 

生姜

搭配效果: 鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效,适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。

甲鱼

 + 

冬瓜

搭配效果: 甲鱼有润肤健肤、明目的作用,冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

甲鱼

 + 

桂圆

搭配效果: 鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。两者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

适宜和禁忌

适宜:体质衰弱者、肺结核、肝硬化腹水患者
甲鱼肉,性寒,味咸,归肝经,具有滋阴清热、补虚养肾、补血补肝的功效。适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人、肺结核及肺外结核低烧不退之人、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿之人食用。

禁忌:肝炎患者、孕妇、产后腹泻者
1、甲鱼含有丰富的蛋白质,肝炎患者食用后难以消化,会加重肝脏负担。
2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;
3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
甲鱼具有滋阴益肾的功效,性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,怀孕时吃甲鱼会有堕胎的作用,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

婴幼儿应谨慎食用。
甲鱼营养丰富,含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,儿童脾胃娇嫩,可能会导致儿童消化不良,加重脾胃的负担,应少吃。

保存方法

春夏季要先将甲鱼固定(可放在与它差不多大小的盒子或用网袋包装好),放入冰箱保鲜区,把保鲜区的温度调到大概2-8摄氏度;秋冬季准备一个水桶,然后放入少许的水,水的高度不能超过甲鱼的背部,大概每2天左右给它换次清水。

温馨提示

甲鱼保存时要冷冻保存,在保存时候先将甲鱼固定,放入冰箱保鲜区,温度调到2-8℃左右。如果甲鱼还活着,可以用水养。