晚餐吃什么最健康也需要因人而异，基本遵循清淡、少量饮食即可。
晚餐的能量与早餐大致相同，要少于午餐。晚餐后活动量较白天减少，能量消耗也因之降低很多，因此清淡、少量是必须遵守的原则。
晚餐适宜选择的食物如下：适量主食，富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制品等，多吃绿叶蔬菜，适量摄取粥类或汤类食物。
晚餐不宜选用的食物：各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等；高脂肪高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等；高能量食物，如奶油蛋糕等；辛辣过咸的食物，如麻辣火锅，加重胃肠负担，影响睡眠。
