桂圆和龙眼在本质上是同一种水果，但在形态、保存方法、功效用途、适用人群上存在一定区别。
1、形态不同：龙眼通常指新鲜果实，表皮呈黄褐色，较为光滑，水分充足，果肉饱满多汁且晶莹剔透。桂圆则是龙眼经过干燥处理后的产物，表皮皱缩，颜色偏深，果肉相对干燥，质地较硬。
2、保存方法不同：龙眼水分含量高，不易保存，常温下需在短时间内食用，否则易变质。桂圆因水分减少，更易储存，在干燥通风的环境中保质期较长。
3、功效用途不同：龙眼性温，富含维生素和矿物质，主要用于补充营养、消暑解渴。桂圆性热，更侧重滋补气血、安神养心，常用于食疗和中药配方。
4、适用人群不同：龙眼更强调养心益智，适合体质虚弱、气血不足、心悸怔忡、血虚萎黄等人群食用。桂圆更侧重于补血养气、安心宁神，适用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠等症状的人群，尤其是病后体虚、产后血虚者。
在选择和食用时，应根据个人体质和需求进行综合考虑，以充分发挥其营养和药用价值。
