北极贝的功效与作用、禁忌和食用方法

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

功效作用

北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，有色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆等特点。北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有造血补血、养胃健脾、利尿消肿的功效。 1、造血补血 北极贝中铁元素的含量较高，在食用后能促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，适宜贫血体弱的患者食用。 2、养胃健脾 北极贝有滋阴润燥的作用，还可以养胃健脾，对于滋补肝脏有好处。 3、利尿消肿 北极贝能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿消肿的作用。

营养价值

北极贝色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆，且北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。北极贝中含有丰富的维生素A、钙、铁、锌、磷等，营养价值较高，能为人体各大机能提供营养。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质。北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等食品和药材，北极贝肉还含蛋白质、钙、铁、锌、磷、维生素A、胡萝卜素、硒。

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

适宜和禁忌   适宜：生长发育期者 适宜生长发育期的人群食用，可以补充营养，促进生长发育。
禁忌：痛风、过敏体质、皮肤病者 痛风患者
北极贝中嘌呤含量较高，痛风患者食用后容易导致体内尿酸堆积，从而加重病情。
过敏体质、皮肤病患者
过敏体质的人食用北极贝后容易出现全身性瘙痒的现象，甚至会出现风团样的疙瘩，以及瘙痒等过敏表现。  
母婴宜忌  

孕妇可以适量食用。
北极贝中含有丰富的维生素A、钙、铁、锌、磷等，营养价值较高，能为人体各大机能提供营养。孕妇适量食用北极贝，可以补充营养，有益身体健康。

婴幼儿可以适量食用。
婴幼儿可以食用北极贝，但应该弄碎添加到辅食中食用。

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

食用方法

1、直接食用 将北极贝放入锅中用水焯熟即可直接食用，能够起到养胃健脾的功效。 2、爆炒 准备适量北极贝、大葱等食材，锅中倒入油，油热后将食材倒入锅中进行爆炒，炒熟后即可食用，具有补益肝肾、养胃健脾的功效。