茯苓既是药品又是食品，食用方法有熬粥、煲汤等等。若需药用，通常需要合理配伍、正确煎煮才能实现治病效果。
茯苓既是药品又是食品，可用于熬粥、煲汤，例如茯苓糯米粥、红枣茯苓粥、陈皮茯苓粥、茯苓鸡汤、茯苓红豆莲子汤。如茯苓糯米粥，取适量茯苓、加水、煎至水量减少一半、去渣取汁。
茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，茯苓药性甘、淡、平，具有利水渗湿（促进水液运行来祛湿），健脾，宁心的作用，用于治疗水肿尿少、脾虚食少、便溏（粪便稀不成形）、泄泻、心神不安、痰饮眩悸（由于痰饮邪气上犯引起的眩晕心悸）、惊悸失眠等。
需要注意的是，阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎用茯苓，其不良反应目前尚不清楚。
如需要使用茯苓入药使用，需要由医生指导用药，不可盲目使用。
