梁丹 保定市第一中医院 主治医师 擅长: 妇科炎症，妇科肿瘤，计划生育，妇科内分泌，孕产保健 帮助网友：17096
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2012-10-06 10:28:45 我要投诉
病情分析：
你好：考虑你的情况是不能吃的。温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。
指导意见：
建议你保持良好心态，注意休息与营养的搭配。禁忌辛辣生冷食物。祝健康！
程小玲 南昌市第八医院 医师 擅长: 外阴疾病,阴道疾病,子宫疾病,输卵管疾病,卵巢疾病 帮助网友：19611称赞：482
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2017-03-14 12:06:03 我要投诉
病情分析：
你好；一般不能吃的是霉变的花生，放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
指导意见：
建议花生米长芽了可以吃，但不能吃霉变的芽，心情放松，花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳
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丁建勋 医师 擅长: 腰椎滑脱，椎体侧移，冠心病 脑血栓 癫痫 萎缩 帮助网友：5342称赞：16
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2017-03-14 12:59:42
病情分析：
在温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。
指导意见：
因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。
以上是对“花生米长芽了还能吃吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
严敏春 医师 擅长: 气管支气管炎，哮喘，消化性溃疡，肠道系统疾病，妇科 帮助网友：2549称赞：10
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2017-03-14 13:56:31 我要投诉
病情分析：
你好，根据你询问的内容来看，花生米长芽了还是可以吃的。
指导意见：
花生米长芽就像黄豆长芽（豆芽）一样是可以吃的，花生米芽是很美味的一道菜，跟霉变是不同的概念，霉变是不能吃的。
韩荣格 三级检验师 擅长: 男性不孕不育，精液精子质量分析，孕前优生优育，红斑 帮助网友：14944称赞：15
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2017-03-14 17:51:06 我要投诉
病情分析：
你好，根据你的描述像你说的这个情况花生米长芽了这个是能够食用的，
指导意见：
像你说的这个情况花生米长芽了这个是能够食用的，这个和豆芽是类似的，有一定的营养价值，与土豆不同的。
江志鸿 黑龙江省妇幼保健院 主任护师 擅长: 宫颈炎,难产,念珠菌性阴道炎,滴虫性阴道炎 帮助网友：9190
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2018-02-05 13:57:51 我要投诉
您好，建议您不要吃了，花生米只有在潮湿，温热的环境中才能发芽，同时也就发生了霉变，霉变的花生米是致癌物，所以还是丢掉吧，而且花生米也便宜，不用心疼。
郭医生 医师 擅长: 感冒，咳嗽，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘，鼻炎等 帮助网友：29347称赞：4
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2018-02-05 13:59:10
花生米发芽了证明花生米的储存不当，放在潮湿的地方了，容易产生毒性，对身体有害，容易伤肝肾，建议你还是不要吃了，重新买吧。。
以上是对“花生米长芽了还能吃吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
贾召伟 其他 帮助网友：525称赞：29
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2012-10-06 11:39:24 我要投诉
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒..所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。
