在点单时，可以使用手写的方式或电子点餐系统，将客人点的食品和数量标注清楚，便于后厨准备和出品。建议设置每张桌子或包间一个独立编号，方便区分不同桌子或包间的订单内容。
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2. 上菜方式：
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在上菜时，可以根据订单号或桌号将食品送至相应的桌子或包间，并请服务员协助清点和核对。此外，也可使用双重验证系统，即由服务员在送菜前将订单信息与菜品进行核对，确保送出的菜品与客人所点的相符。
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3. 分菜方式：
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烧烤店的食品通常会按照一定的组合和规格出售，如一份烤串、一份烤肉等等。对于需要分菜的食品，可以进行标记或者以不同颜色的碟子区分，以避免混淆。服务员需要在上菜前将食品分配至相应的位子，并告知客人每个碟子上的食品数量和品种。
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总之，无论是记单还是上菜，都需要有系统化的流程和标准化的管理方式，以保证工作的高效、有序和准确。同时，餐厅管理者和服务员也需要具备较强的沟通协调能力，确保与客人之间的交流顺畅、准确和及时。
